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《支付宝》蚂蚁庄园2022年9月25日每日一题答案

今日答题：有说法称奶皮越厚，牛奶的营养价值越高，是真的吗?

A、想多了，并不是

B、对，越厚越营养

正确答案：A、想多了，并不是

答案解析：

奶皮薄厚和营养价值没有相关性。奶皮厚度最主要的影响因素是牛奶中乳脂肪球的大小；

在牛奶的加工过程中，有道工序叫均质化，就使牛奶中的脂肪经过高压搅碎成可溶性的细微状，而这些搅碎的微粒均匀地分散游离在奶中，所以就不大会上浮，不会产生分层现象；

其在牛奶中分布得更均匀，更稳定，从而使牛奶看起来更加洁白细腻，易于被人体直接吸收；

因此，经过更深程度均质化加工的早餐奶或脱脂的牛奶较纯牛奶，其所形成的奶皮要薄或者没有；

所以，仅靠奶皮厚度来判断牛奶的营养价值是不科学的。

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