《支付宝》是我们日常使用起来比较方便快捷的APP，除了支持付款之外，还可以进入蚂蚁庄园进行答题，答对问题之后即可领取丰厚的奖励了，今日的问题已经更新：松花蛋里的花纹是怎么来的？那么具体的答案是什么呢？接下来咖绿茵手游网小编就给大家整理了《支付宝》蚂蚁庄园2022年11月20日每日一题答案，一起看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2022年11月20日每日一题答案

今日答题：松花蛋里的花纹是怎么来的？

A、化学反应

B、人工装饰

正确答案：A、化学反应

答案解析：

加工松花蛋时，会将纯碱、石灰等碱性物质涂抹在鸭蛋表面。

一段时间后，氢氧根离子（OH-）经蛋壳上的小孔进入鸭蛋内部，和蛋白中的氨基酸及矿物质产生反应，生成氨基酸盐，结晶析出，就形成了漂亮的“松花”。

皮蛋都是在强碱环境下腌制，蛋白会变性，分子重排后形成透明蛋白凝胶，而其中一些氨基酸和金属离子形成氨基酸盐。

氨基酸盐不溶于蛋白凝胶，所以在透明果冻状的蛋白上会有美丽的氨基酸盐晶体纹路。其中主要是镁离子和氨基酸形成的晶体。

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