你知道吗？火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？这个问题是蚂蚁庄园提前更新的问题，我们在参与答题之后就可以看到更新的问题了，参与答题活动的小伙伴们可以领取小鸡饲料的奖励，喂养小鸡还可以做一些免费的公益活动，那么正确的答案是什么呢？接下来咖绿茵手游网小编就给大家整理了支付宝蚂蚁庄园2023年5月26日每日一题答案，一起看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2023年5月26日每日一题答案

今日问题：你知道吗？火锅里的蘑菇很难煮烂，主要是因为？

A、蘑菇耐热性好

B、添加剂太多

答案：A、蘑菇耐热性好

答案解析

1、蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特别的物质——几丁质，又叫甲壳素。

2、几丁质是由乙酰葡萄糖按组成、不溶于水的多糖物质，多存在于虾、蟹等甲壳中，同时也参与组成植物菌类细胞壁，结构与植物的纤维素相似。

3、几丁质很耐热，正常的烹饪温度不足以彻底分解它，因此蘑菇能始终保持形状和口感。

4、几丁质虽然稳定，但并不难消化，人体肠道内含有几丁质酶，可以顺利把它分解。

5、作为一种不溶性纤维，几丁质可以增加饱腹感、促进肠道运动，还能起到益生元的作用。

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