厨房小知识: 用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩？在做饭的时候有很多的小技巧，肉类需要用料酒和生姜去腥，在腌制的时候使用生姜汁能够帮助肉质变嫩，这个常识很多小伙伴都不是很清楚，那么接下来咖绿茵手游网小编就给大家整理了支付宝蚂蚁庄园2023年11月17日每日一题答案，一起看看吧。

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《支付宝》蚂蚁庄园2023年11月17日每日一题答案

今日问题：厨房小知识: 用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩？

A、生姜汁

B、大蒜汁

答案：A、生姜汁

答案解析

姜汁不但可以祛湿除寒，还可以很大程度保证猪肉细腻软嫩的口感。

葱姜作为最基本的味觉支撑，可以在适当的场合加入同样是植物的小料，如大蒜香菜洋葱芹菜等。

加入发酵黄酒和酱油可以增加霉菌作用后的产品-游离氨基酸可以增强鲜味，增加味道的厚度。

香料的加入会有奇怪的效果香料也是植物制品，但相对于小料来说，味道上的爆发力略弱，但却非常持久。

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